Kaffeerösterei Müller in Wildenhain

Im peripheren ländlichen Raum zu arbeiten, hat aus Sicht von Constanze Müller zwei Vorteile. »Die Kaffeerösterei ist zum einen kostengünstig auf unserem familiären Dreiseithof untergebracht. Zum anderen kommen die Leute nur gezielt hierher - so kann ich außerhalb der Öffnungszeiten ungestört arbeiten.« Und viel Zeit für das Kerngeschäft braucht sie, um ihrem Qualitätsanspruch und der stetig wachsenden Nachfrage gerecht zu werden.

Kaffeerösten ist eine Tätigkeit, die Geduld und Zuwendung verlangt. Aus Unzufriedenheit über die Qualität industriell hergestellter Bohnenkaffees fand Constanze Müller zum eigenhändigen Rösten. Die Freude am privaten Kaffeegenuss mündete schließlich in eine Profession. Die frühere Bauingenieurin ließ sich in Wien zur Diplom-Kaffeesommelière ausbilden. Seit 2014 baute sie in Wildenhain eine prosperierende Manufaktur auf, die dem Trend zu regional produzierten bzw. authentischen Produkten folgt.

Mit dem steigenden Umsatz war die Rösterei bald an ihre Grenzen gestoßen. Dank der LEADER-Förderung konnten die Kapazitäten mit einem größeren Ladenröster und einer professionellen Kaffeemühle deutlich erweitert werden.

Die Kunden haben mittlerweile die Wahl zwischen 15 Kaffeesorten. Dazu kommen diverse Produkte rund um die Bohne, die im eigenen Laden, in Geschäften in der Region  und im Online-Shop vertrieben werden. Die Versandlieferungen gehen vorrangig nach Sachsen bzw. Deutschland, aber auch schon mal nach Übersee. Der neueste Renner ist der Kaffee-Sahne-Likör »Gelbe Bohne«, der in Zusammenarbeit mit einem Dresdner Likörhersteller als »Produkt aus der Region und für die Region« kreiert wurde.

Veranstaltungen, wie Kaffeekurse und Schaurösten, runden das Angebot in Wildenhain ab. Mit dem einzigartigen Framo-Kaffeemobil ist die Rösterei nicht selten der Höhepunkt auf regionalen Märkten und Festen.

Auch bei diesen Aktionen hat die Alleinunternehmerin - trotz familiärer Unterstützung - die Grenze des Leistbaren eigentlich erreicht. Ihrer Firmenphilosophie, als kleine, inhabergeführte Manufaktur exklusive Produkte anzubieten, will Constanze Müller aber treu bleiben.

Projekttitel	Anschaffung von Maschinen zur Kapazitätserweiterung der Kaffeerösterei
LEADER-Gebiet	Elbe-Röder-Dreieck https://elbe-roeder.de/
Bewilligungsbehörde	Landratsamt Meißen
Projektträger	Kaffeerösterei Müller
Vorhabensstandort	Schulgasse 8, 01561 Großenhain OT Wildenhain
Investitionsvolumen / LEADER-Förderung	47.600 Euro / 7.690 Euro (30 Prozent der förderfähigen Kosten)
Realisierungszeitraum	07/2016 – 11/2016
Ansprechpartner	Constanze Müller kaffeeroesterei.mueller@gmail.com / 03522 5229848
Internet	https://www.kaffee-mueller.de/

• Kaffeerösterei in Wildenhain (*.pdf, 0,53 MB)